Организм человека постоянно обменивается водой с окружающим миром: выделяет воду ежедневно и восполняет ее нехватку пресной водой. Если же человек долго чувствует жажду и не может попить воды, он может подвергнуться обезвоживанию.

Сначала будет учащаться пульс, потом может наступить слабость, головокружение. Если случается обезвоживание в размере 10% массы тела, наступает нарушение речи, потеря зрения, слуха, и даже потеря сознания.

Смерть организма происходит от непоправимых изменений в нервной, и, кроме того, сердечно-сосудистой системе при потере воды составляющей 15-25% массы тела.